屯昌黑猪的基本介绍
屯昌黑猪是屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。屯昌黑猪为地理标志证明商标。
屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。屯昌猪久负盛名，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势，该县畜牧部门利用遗传选育技术，让屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪―――屯昌黑猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分（一般饲养7个月至一年才出栏）、味道鲜美等特点。
屯昌黑猪是我省黑猪的优质品种，自从2009年进入北京和深圳市场以来，深受两地消费者青睐，至今已成功在北京、深圳的家乐福、华联、华润万家等近百家超市销售，特别是深圳就有65家超市销售屯昌黑猪。如今，屯昌黑猪正在叫响北京、深圳等岛外市场。
地域范围
海南省屯昌县:东经109°45′-110°15′.北纬19°08′-19°37′东与定安县、琼海市接壤，南到西南屯昌县部与琼中县相连，西北部以南渡江为界与澄迈县毗邻。
特定品质
屯昌黑猪的母本是与临高乳猪、文昌猪并列为海南三大猪种的屯昌猪。
文化典故
屯昌猪久负盛名，早在上世纪50年代就被国家农业部确定为我国南方地方猪种而列入《中国精品猪品种》。依托这一品种资源优势，该县畜牧部门利用遗传选育技术，让屯昌母猪与美国杜洛公猪杂交繁育的二元杂交猪———屯昌黑猪，具有耐粗饲、抗病力强、脂肪洁白、水分少、瘦肉胶质高，生长充分（一般饲养8个月至一年才出栏）、味道鲜美的特点，广受市场和消费者的欢迎。
质量技术要求
一、品种
当地黑猪母猪与杜洛克公猪的杂交一代猪。
二、产地条件
养殖场位于丘陵缓坡，周边有充足的木薯、红薯、象草、王草等种植，青绿饲料资源丰富。
饲养管理
1．养殖方式：饲养与放养相结合。
2．猪舍要求：具有良好的保温、隔热和通风换气条件，舍饲条件下，生长阶段占栏面积每头不小于2.5m2。
3．饲料条件：以本地稻谷、米糠、木薯、红薯、花生饼为主，以红薯藤、象草、王草等为青绿饲料。
4．饲养管理要点：
（1）去势：公母仔猪20日龄前。
（2）生长猪：30至65kg期间，青绿饲料占日粮的比例小少于15%。
（3）育肥猪： 66至100kg期间，放牧饲养。
（4）禁止性要求：全期禁用任何药物添加剂。
5．出栏标准：7至8月龄，活体重90 kg至100kg。
6．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制严格执行国家相关规定。
四、屠宰加工
1．猪源标准：来自产地范围内符合活体质量要求的健康猪只。
2．候宰：宰前空腹静养24小时，减少应激。
产品特点
1．感官特色：呈鲜红色，脂肪呈乳白色，肉质细嫩，紧实。
2．理化指标：肌间脂肪≥4.5%，肌肉嫩度（剪切力）≤43N。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
