云阳泥溪黒木耳的基本介绍
泥溪黑木耳是一种寄生在青杠树上的单片耳朵,宛如朵朵浮云,两面光滑,黑色半透明,质软味鲜,清脆鲜美,营养丰富.泥溪乡新发展青杠段木黑木耳10万段，历年累计50万段。
营养价值
每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血，具有很好的抗癌和治疗心血管疾病功能。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。
产品特点
木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
历史民俗
云阳泥溪乡围绕“生态旅游兴乡，特色产业富乡”战略，大打特打“三色经济”牌（即黑色木耳产业、黄色蜂蜜和植物油产业、绿色旅游产业），依托乡境内丰富的林业资源，大力发展林产品，利用青冈树资源种植黑木耳。该乡已发展断木黑木耳7300棚，建立断木栽培黑木耳基地5个，成立了泥溪乡龙窟峡黑木耳专业合作社，专业打造黑木耳品牌，做强黑木耳这一特色林产品。
云阳泥溪黒木耳的品尝吃法
木耳冬菇炒鸡肉
原料:
1.鸡肉,木耳,冬菇，豆辨，辣椒，料酒
2.油,盐,酱，蒜末,姜末，胡椒粉
步骤:
1.中火起锅,下油,爆香蒜末和姜末
2.下鸡肉（我用的是二个鸡腿，斩成小块）,大火炒至变色,
3. 倒入一汤勺料酒，并加入花椒和豆辨（我用的是陴县豆辨酱）和干辣椒，再炒上一会儿
4.再加入木耳和冬菇5.焖至水干,喜欢汁多的可留着拌饭，最后加盐和胡椒粉,最好再弄点葱点缀一下，好了出锅,上桌！
