泰顺烧笋干的基本介绍

泰顺笋干原料采自国家级生态示范区——泰顺县境内种植的笋为原料，经传统工艺及微波生产流水线脱水精制而成。鲜、嫩、脆并含有多种营养成份，是泰顺境内的一种天然绿色食品。

营养价值

笋中含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，是深受广大群众欢迎的天然食品，被称作山中之珍"健康食品"。烧笋干既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。一般人群均可食用对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。

历史民俗

竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

制作方法

经传统方法蒸煮、脱水干制而成，烧笋干味香脆，肉鲜美，含有多种人体所需的氨基酸和矿物质，并且有开胃抗癌之功能。食用方法：把烧笋干放入锅内用小火焖煮6-8分钟或者用温水浸泡于水中，然后捞起沥干水分，依个人口味加入肉片，等佐料，炒、炖、煮即可。

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