三烀一炸的基本介绍
“三烀”为烀玉米、烀茄子、烀土豆，“一炸”即炸鸡蛋酱。
营养价值
玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
产品特点
无公害的绿色食品，吃口苞米、茄子或土豆，再来一口辣椒鸡蛋酱，该是何等的美味。
历史民俗
“三烀一炸”是这个季节最具特色的当季美食之一，因为绝大多数人家都做过这样的饭菜，而且，绝大多数人喜欢它。新鲜的苞米，刚摘的茄子辣椒，新挖的土豆，自家的大酱，几颗鸡蛋，一把柴禾，一口大锅，就能成就这简单却风味十足的美味了。
三烀一炸的制作方法
茄子、鲜粘玉米和土豆洗净，放至于铁锅中烀近40分钟，待熟后，出锅装盘，再拌入炸好的酱即食。原材料采用东北农家物产，无污染，为纯绿色食品，鲜、香、嫩，适口，是东北农家特色风味。
