康县花椒的基本介绍
康县花椒的主要产地在12个乡镇，尤以平洛、豆坪、望关、长坝、李山、太石等乡镇所产质量最佳。品种有大红袍和八月椒两种，以大红袍为主导产品，产品畅销国内外市场。
营养价值
花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效；能除各种肉类的腥气；可以促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫。
产品特点
花椒是传统食品香料，具有特殊而强烈的芳香，是配制香精的原料之一，味辛麻而持久。
康县花椒因其色泽殷红，质好味正，颗粒肥大，果皮厚嫩而闻名省内外。
历史民俗
花椒是一种落叶灌木或小乔木，高达3～7米，树干长有粗刺。我国约有9多个花椒栽培种，群众通常栽培的有大红袍(秦椒或六月椒)，二红袍、八月椒、小花椒(狗椒)等。按果实成熟季节，群众又把农历六月伏天成熟的大红袍叫伏椒，把其他八、九月份成熟的品种叫秋椒。大红袍一般果实较大，结实较��，果皮颜色红，晒干后呈红色，陇南的一大良种。
过去，花椒树多见于农家的房前屋后和地边沟沿。20世纪80年代后，县上把花椒列为振兴康县经济的主要拳头产品之一。大力实施花椒锁地边工程，实行以地埂栽植和成片建园相结合的方式，先后建成了以平洛河流域为重点的万亩花椒林带和34个规模示范村，全县花椒面积达到22.84万亩，与核桃，土豆，黑木耳作为康县人民的主要经济来源。
康县花椒的品尝吃法
1、与生姜、白豆蔻等同用，可用于外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐等症。
2、与乌梅、干姜、黄柏等同用，可用于虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔等症。
3、与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏等同用，可用于湿疹瘙痒。
