汝阳香菇的基本介绍
香菇是汝阳县南部山区的特产
香菇营养价值：每百克鲜香菇中，含有蛋白质12—14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克；还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸物中有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤待成分。
药用价值：近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，所含香菇多糖或香菇水解提取物对癌有高效抑制作用，抑癌率达50%，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
怎样鉴别香菇质量？
（1）看形状：伞柄肥厚，只大均匀、粗壮，反之为次。
（2）看颜色：色泽黄褐（闽产为黑褐色），菌伞下有褶裥，紧密细白为优，反之为次。
此外，在挑选香菇时，首先应先鉴别其香味如何，可用手指压住菇��，然后闻一闻，以香味纯正的为上品。伞背以呈黄色或白色为佳，呈茶褐色或掺杂黑色则为次。
营养价值
汝阳香菇：水分：83.0-86.0克/100克、灰分：0.7-0.8克/100克、蛋白质2.75-3.20克/100克、粗纤维1.20-1.70%、总糖（干基）：46.0-48.5%。 香菇具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。
产品特点
汝阳香菇菇形圆整、美观，菇肉厚，自然花菇率高。鲜菇呈扁半球形稍平展或伞形，伞柄长度小于或等于菌盖直径，颜色分别为菌盖淡褐色至褐色。菌褶乳白略带淡黄色，菌肉致密、韧性好、润爽，具有香菇特有的香味。
历史民俗
十八盘乡蒿坪村香菇已有十几年的种植历史。
2015年6月，汝阳县蒿坪村成立了种植专业合作社。
2016年，汝阳县农商行助推精准扶贫工作。
2017年，汝阳县被国家确定为出口食用菌质量安全示范区。
汝阳香菇的获奖荣誉
2017年12月22日，原中华人民共和国农业部正式批准对“汝阳香菇”实施农产品地理标志登记保护。
2020年12月25日，被纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录。
