香菇肉酱罐头包装如何设计，包装设计的步骤是什么，很多人非常关心，今天B体育必一官网的编辑帮助大家将香菇肉酱罐头包装的设计方法整理出来，文章分两个部分，第一部分是香菇肉酱罐头产品的介绍，第二部分是香菇肉酱罐头产品包装设计八大步骤。
第一部分是香菇肉酱罐头产品的介绍:
香菇肉酱罐头就是将符合要求的香菇、猪肉和豆瓣酱等原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却而制成，具有一定真空度。
营养价值
香菇属高蛋白低脂肪的食品，其营养物质十分丰富， 此外香菇还含有多种营养素，如香菇中还含有一般蔬菜中所缺乏的维生素D原(麦角街醇)，高于营养丰富的大豆，它可转化VD，能预防VD缺乏引起的血磷、血钙代谢障碍导致的何楼病。构成香菇蛋白质的氨基酸有十余种，有7种人体必需氨基。酸香菇中的灰分元素钾占64%，是作为碱性食品中的高级食品，可中和肉食类产生的酸。
香菇不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。香菇中含有香菇多糖，是香菇中特有的一种多糖成分，可调节人体免疫系统，刺激抗体形成活性巨噬细胞，具有抗肿瘤作用，临床试验还表明，香菇多糖还是治疗各种肝炎，特别是慢性迁移性肝炎的良好药物；含有的双链核能诱导人体网状组织细胞和白血球释放干扰素，具有抗病毒能力；香菇中还含有腺嗦吟、胆碱、氧化酶和核酸等物质，因而具有降低血压、血脂的作用，对动脉硬化、肝硬化有一定的防治作用；含有大量的维生素和碘、铜、锰、钠、铁等多种丰富的微量元素，对促进人体新陈代谢、提高机体免疫力有一定的作用；含有丰富的维生素、亚麻油酸和生物活性酶，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎皆能起到辅助治疗作用；香菇柄中含有丰富的膳食纤维，作为人类的第七营养素，具有预防肥胖症、结肠癌、便秘、冠心病等疾病的功效。
质量标准
感官指标
色泽 ：酱红色；
组织状态： 鱼肉呈丁状或丝状， 肉质软硬适度， 酱体不散；
滋味和气味： 具有浓郁的鱼肉、香菇及豆酱混合特有的滋味和香味。
理化指标
盐度1.5%——2.0%； pH5.0——6.0
微生物指标
符合罐头食品商业无菌的要求
重金属含量(公斤制品中) 砷≤0.5mg；铜≤5mg；锡≤200mg；铅≤1mg[2]
食品安全
挑选罐头首先要注意罐头的密封性，保证购买的罐头完全密封。另外最好选择大品牌生产的产品，并且在正规的销售地点进行购买。
观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息。
食品罐头内空气稀��，外面的大气会将罐头顶部压瘪。所以，好罐头的顶部稍凹。顶端凸出，则是罐内食品变质的标志。
制作方法
加工技术如下：
1. 原料和辅料
香菇： 选用香味浓、菌盖厚的干香菇或质量好的鲜香菇。
猪肉： 选用有合格证书的小包装分割肉(应经过冷却排酸)。
豆瓣酱： 选用蚕豆或黄豆发酵酿造的酱，色泽正常，粘稠适度，无杂质，无异味，含盐量12%——15%，含水量不超过16%。
辣椒酱： 色泽红褐，酱香味辣，含盐量12%——14%。
精炼油： 选气味正常、澄清透明的精制食用植物油。
淀粉： 选用洁白细腻、无杂质的玉米淀粉。
黄酒： 色泽澄清，味醇正常，含酒精12度以上。
此外，辅料还有味精、食盐、食糖、大蒜、洋葱等。
2. 原、辅料预处理
将干香菇放入温水中浸泡2——4小时，留菇柄1厘米，大香菇四开，中香菇对开，再切成0.4厘米厚的条。分割肉缓慢解冻后，切成1厘米见方的肉��，随切随用。豆瓣酱和辣椒酱加少量水，分别打酱备用(打酱机筛孔直径0.8毫米)。洋葱和大蒜去皮和根后，洗净斩成米粒状。
3. 制作装罐
每锅用香菇条8千克、猪肉丁20千克、豆瓣酱25千克、辣椒8千克、精炼油12千克、洋葱粒8千克、大蒜粒1千克、味精0.5千克、食盐1.5千克、白糖8千克、淀粉2千克、黄酒5千克。
先将植物油放入夹层锅内加热，放入洋葱粒、大蒜粒炒香后，加入猪肉丁炒熟，再加入香姑条及其他配料，加热沸腾后，再加入衡释的淀粉，边加边搅拌，继续加热至85——90℃时出锅，趁热装罐每罐装200克(留1厘米顶隙)。
4. 密封杀菌
装罐后真空封口，也可用热力排气，在罐内中心温度达85℃时密封。然后在115℃温度下灭菌10——50分钟，冷却后即为成品。[4]
加工要点
香菇含有大量的对人体有益的营养物质，但国内外的学者证实，香菇中确实含有甲醛，由于甲醛是对人体健康非常有害的化学物质，因此研究通过栽培，加工等方式有效地减少香菇中甲醛含量，成为提高香菇肉酱罐头安全性的重要课题。
取一定量的混均后的香菇，将它们分成菇盖、菇柄，分别测定整菇、菇盖、菇柄中甲醛含量，经测定，在香菇中菇盖与菇柄分别占整菇的80%和20%（100g鲜香菇，菇盖重约20g，菇柄重约20g）；菇盖、菇柄的甲醛含量分别占整菇的83.41%，26.62%，与它们的质量分布基本一致，表明甲醛在香菇中的分布是基本均匀的。
在香菇罐头加工过程中，经清洗后香菇中甲醛含量下降了28.64%；经预煮后，与原料菇比较，甲醛含量下降了60.76%，与清洗后的菇比较，下降了45.01%；冷却后，与原料菇比较甲醛含量下降了72.09%，与预煮后的菇比较，下降了28.86%；此后香菇中的甲醛基本没有变化。香菇罐头成品中甲醛含量仅为3.29mg/kg，为原料菇的26.62%。
浸泡可以有效地降低香菇中的甲醛含量，浸泡到30min香菇中的甲醛含量降为8.53mg/kg；浸泡到40min，甲醛含量为8.13mg/kg。由此可见，为了减少香菇中的甲醛含量，在清洗香菇时的浸泡时间应达到30min左右，再浸泡更长的时间，香菇中甲醛的减少就不明显了。
由于甲醛是易挥发的，将香菇按菇水比为1：5的比例投入沸水中预煮8min——10min，可使其中的甲醛大幅降低。为了考察不同的预煮时间对香菇中甲醛含量的影响，将未浸泡、清洗的鲜香菇按上述的菇水比进行煮制，测定香菇中的甲醛含量，试验结果可知，预煮是降低香菇罐头中甲醛含量最有效的步骤，当预煮10min时，香菇中的甲醛含量降到4.51mg/kg，比原料菇下降了63.51%，预煮 20min，甲醛含量为2.95mg/kg，为原料菇的23.87%。因此为了减少香菇中的甲醛含量，在不影响成品质量的前提下，可以适当延长香菇的预煮时间到20min。
甲醛是易溶于水、易挥发的成分，但在水中浸泡和较长时间的煮制过程中，香菇中的甲醛仍然保存了20%以上，这可能是甲醛与香菇中的其它成分结合较为紧密，不容易被浸泡、挥发出来有关。
香菇肉酱罐头竞争越来越大，竞品越来越多，要想让产品更容易销售。这时候企业要如何做出优秀的商品包装，更好的推广产品，使产品在众多竞争中脱颖而出。下面B体育必一官网的小编就简要的和大家谈一下包装设计的几个重要设计步骤。
香菇肉酱罐头包装设计八个步骤
第一：香菇肉酱罐头品牌定位
如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌传送的价值主张以及品牌调性问题。如果是老品牌的新产品，则要思考好做什么档次的，是做产品升级、产品补充还是产品创新。
第二：香菇肉酱罐头目标消费群
设计包装前一定要假定一个目标对象，要思考什么是核心消费群，以及核心消费群的价值观和审美情趣问题。不论对错，一定要根据你所设定的消费者洞察，按照这个消费者洞察里的好坏、审美情趣以及购买习惯等设定一个假设消费者，这样你的包装设想才有了灵魂所在。
第三：研究香菇肉酱罐头的竞品包装
寻找同档次、同品种或者相同价值定位的其他品牌包装，有竞品参照的，就参照，没有的话，能够参照同一个消费者选择的其他产品包装做参考。
第四：找到香菇肉酱罐头包装的风格和调性
这点很重要，也就是赋予你产品独特的价值主张和灵魂。你的包装要传达什么信息，如果想好了就可以开始设计了。
第六：打出样稿
效果图往往并不是最准确的，最关键的是做出实际的真实样子出来，然后包装一些，去比较，去不断审视。能否有本品牌的核心印记，能否符合消费者的审美情趣。最关键的，不要光看一瓶，要放到货架上去感受和比较!
第七：测算成本
测算你新包装的成本，有很多时候，虽然B体育必一官网知道成本会增加，但是对于好的包装成本增加的幅度还有可能准备不脚，容易错收不脚，临阵换包装，就不容易把握质量了。
第八：检验和修正
包装在具体使用过程中，要注意倾听销售人员以及具体经销商的意见，以备修改。修改的过程可重复上述步骤。
包装设计不难做，完美的包装设计却是有一定难度的。把握上面几点包装设计的步骤和原则，或许能够让你的香菇肉酱罐头包装更能吸引消费者。
