房山磨盘柿，北京市房山区特产，中国国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。（2006年12月28日，国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对房山磨盘柿实施地理标志产品保护的公告》(2006年第211号)批准）房山磨盘柿比其他京郊区县的树发芽早、采收晚，含糖量高，硬度大，贮运性强，从而表现出该地区所独有的优良品质。果色艳丽，为橘黄色，果味甘甜，果形端正，果面光洁、缺陷少，符合优质外观等级标准。房山磨盘柿自古以来受到人们的赞美，曾有色胜金依，甘逾玉液之美誉。 1990年，中国农业部、财政部将房山确立为大磨盘柿商品基地。2001年，房山区被国家林业局确定为中国磨盘柿之乡。2001年，房山区张坊磨盘柿荣获全国果品展中华名果。2006年12月28日，国家质检总局批准对房山磨盘柿实施地理标志产品保护。2008年，张坊镇获得中国磨盘柿标准化基地授牌。
柿子原产于中国，有三千多年的栽培历史，最早的文字见于汉朝初年成书的《礼记·内则》。中国是世界上产柿最多的国家，占世界总产量的70%以上。中国柿属植物40多种，品种800余个。房山磨盘柿是业界公认的最优良涩柿品种。据考证，早在明朝洪武年间（13681398年），房山一带已栽培磨盘柿，因其果实缢痕明显，位于果腰，将果肉分成上下两部分，形似磨盘而得名。明成祖定都北京后，磨盘柿作为贡品年年进奉皇宫。明万历年间编修的《房山县志》载：柿，为本镜（境）出产之大宗，西北河套沟，西南张坊沟，无村不有，售出北京者，房山最居多数，其大如拳，其甘如蜜。
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地域保护范围
房山磨盘柿地理标志产品保护范围以北京市房山区人民政府《关于界定房山磨盘柿地理标志产品保护地域范围的建议》（房政函[2006]2号）提出的范围为准，为北京市房山区十渡镇、张坊镇、大石窝镇、长沟镇、韩村河镇、周口店镇、城关街道、阎村镇、青龙湖镇、河北镇、佛子庄乡等11个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
磨盘柿。
（二）立地条件
海拔≤300米、背风向阳、土层厚度≥80厘米的壤土或粘壤土，pH值7.5至8.5、土壤有机质含量≥1.0%。
（三）栽培管理
1. 苗木繁育：用君迁子做砧木，选择树势健壮、无检疫性病虫害的成龄树采取接穗，运用嫁接法繁育苗木，嫁接部位≥30厘米。苗木生长健壮、芽体饱满、苗高≥1.5米、地径粗度≥1.2厘米、无冻害、无病虫害。
2. 栽植密度：每公顷≤660棵。
3. 肥水管理：以腐熟有机肥或绿肥为主，根据树体生长情况配合施用无机肥，有机肥使用量每公顷≥30吨。有灌溉条件的全年灌水可分为萌芽前，果实膨大期和采后3次进行；无灌溉条件的需采用集贮降水的方法，有效利用自然降水。
4. 整形修剪：采用疏散分层形、变则主干形或自然开心形。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。
（四）采收和贮藏
1. 采收：鲜食脆柿在果实着色后软化前采收；鲜食软柿一般在霜降前后（10月中、下旬）采收。
2. 贮藏：采后不直接上市的应采用低温或低温气调贮藏，亦可进行冷冻贮藏。采用低温或低温气调贮藏的磨盘柿，贮藏期≤4个月；采用冷冻贮藏的磨盘柿，贮藏期≤12个月。
（五）质量特色
1. 感观特色：果形端正，扁方或扁圆，缢痕明显，柿蒂完整，橙黄色至橙红色，平均单果重240克。
2. 理化指标：可溶性固形物≥15%，果实硬度≥10.0千克/平方厘米（为果实采后24小时之内测定值）。
专用标志使用
房山磨盘柿地理标志产品保护范围内的生产者，可向北京市房山区质量技术监督局提出使用地理标志产品专用标志的申请，由国家质检总局公告批准。
产地环境
北京市房山区与昌平、平谷等北京郊区县相比，位置靠南，高差大，升温早、升温快，热量分布充足。房山山前暖区的年均气温为12.1℃，≥0℃的年积温为4880℃，年日照时数23002600小时，无霜期185200天，是京郊热量分布最多的地区，自然条件特别适宜柿树生长发育。房山区磨盘柿多生长在集流区，背风向阳，年平均降雨量655毫米，土壤为富含石灰质的深厚褐土层，持水能力强，极其适合磨盘柿生长。
