一.产品介绍
棠张桑果呈长圆形、果粒饱满、色泽明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均长度为2.0～2.5cm。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况该地域属黄泛冲积平原，沙质土壤、透气性好、土壤返潮，pH值7.2～8.2，有机质含量较高，能满足桑果生长发育需求，防止叶片衰老，有机质含量12.8～32.2g/kg，有效刺激根系发育，生须根多，能充分吸收土壤中的营养物质，促进早熟，提高桑果含糖量。土壤理化性状好，通气性和排水性良好，满足桑果生长发育需求，使得棠张桑果营养物质丰富，商品性好。2.2水文情况该地域年平均降雨量1112mm，降水量充沛，四季分明，地下水资源丰富，水质优良，是农业用水二类标准。棠张桑果灌溉使用无污染的天然降水和溪流河水及地下水，境内2条河和26条中沟，形成河沟纵横、抗旱灌溉和行洪排涝的水利系统，保障了果桑三个关键期的用水需求，萌芽期顺利发芽，开花结实期授粉受精率高，果实生长期桑果膨大快速。2.3气候情况棠张镇属南温带的鲁淮区，亚热带大陆性气候，具有长江流域和黄河流域的过渡性质，气候温和，雨量充沛，光照充足，年均气温15.8℃，年均相对湿度65～85%，年均无霜期260天，年辐射总量110kcal/cm2，年均日照时数1996.7小时，属中强日照地区，丰富的光热资源利于桑树生长、果实发育、内部有机质的转化，特别是5月份结果期的强日照，为桑果糖分和各种有机酸含量提供了重要条件。
三.地域范围
徐州市铜山区棠张镇所辖沙庄村、夏湖村、铁营村、牌坊村、高庄村、河东村、马兰村、刘塘村、刘庄村、新庄村、前谷村、后谷村共计12个行政村。地理坐标为东经117°13′49.08″～117°20′17.48″，北纬34°03′41.32″～34°10′0.19″。种植面积1000公顷，年产量2.25万吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感官特征棠张桑果呈长圆形、果粒饱满、色泽明亮，黑紫色、果梗中等，汁液多，成熟桑果平均长度为2.0～2.5cm。4.2内在品质指标棠张桑果可滴定酸≤0.44%，可溶性固形物≥12.8%，水分≥85.2g/100g，原花青素≥0.219g/100g。4.3安全要求符合《食品安全系列国家标准》。
