一.产品介绍
龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。
二.自然生态环境和人文历史因素
2.1土壤地貌情况水底由长江冲积母质堆积，后由滁河冲积母质沉积物覆盖而形成。土体具有明显的成层性，分布具有成带性，质地较黏，以重壤为主，一般上黏下沙，层间清晰，绝大部分土壤有石灰反应，pH值在6.0～7.5之间，养殖区域内芦苇丛生，水草繁茂，水质肥沃，土壤有机质含量较高。2.2水文情况境内水系分属长江和滁河水系，为江淮分水岭，南侧为长江水系，北侧为淮河水系。区域内河道、池塘、水库密布，常年雨水分布均匀，年平均降水量1000毫米以上，形成了独特的水资源，水质达二类标准，是龙池鲫鱼最佳的种质保护区域。2.3气候情况北亚热带季风气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，光照充足，无霜期长达245天，年均日照量2280小时，降雨量约1000毫米。适宜的气象、气候条件为龙池鲫鱼的生长、繁殖提供了优越的条件。
三.地域范围
南京六合区所辖头桥村、朱营村、刘林村、新集社区、龙池社区、毛许社区、李姚社区、四柳社区、城西社区共计9个行政村（社区）。地理坐标为东经118°45′4.66″~118°58′33.27″；北纬32°15′21.25″~32°22′27.78″，保护养殖面积1467公顷，总产量1500吨。
四.产品品质特性特征
4.1外在感观特征龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。4.2内在的品质指标肌肉蛋白质含量18%以上，氨基酸总和16%以上。4.3安全要求养殖环境和养殖用水符合NY5361《无公害食品淡水养殖产地环境条件》，龙池鲫鱼养殖生产过程严格执行NY/T5293《无公害食品鲫鱼养殖技术规范》，质量安全标准执行NY/T5292《无公害食品鲫鱼》。
