建平小米的基本介绍
建平县及周边地区处燕山山系努鲁尔虎山脉中段南侧，地势较平坦，土层深厚，依托这里的独特气候、土壤和水质等自然条件，该县自古盛产以小米等杂粮，享有“杂粮之乡”美誉。建平县小米也因此受到全国很多商家的青睐，俗称“建平小米”。
改革开放以来，聪明睿智的建平人在县委、县政府的积极支持和引导下，利用本地所产的小米等优质杂粮开拓市��，开始了杂粮营销业务，并逐步形成了产业规模。截至目前，全县从事杂粮加工、购销的业户已达210余家，从业人员达万人以上，年购销小米总量达上百万吨，产值达上百亿元，形成了我县支柱产业。以“建平县杂粮工业园区”为依托，以源丰杂粮有限公司、红旭米业有限公司、香舟米业有限公司为龙头，现已开发生产6个系列，30多个杂粮品种；4个省级著名商标，3个省级名牌产品；并通过了EU2092/91国际质量体系认证，产品远销国内各主要大中城市。部分出口到日本、韩国、马来西亚、欧盟等国家和地区。建平县已被辽宁省确定为“优质杂粮繁育基地”，其中1万亩杂粮基地通过了有机杂粮认证；以建平县源丰有机杂粮有限公司为代表通过了国家农业标准示范区验收合格。
产地环境
建平小米产自辽宁省朝阳市建平县，建平县属辽西山地丘陵区，山区面积占30.4%，丘陵面积占43.3%，平川面积占26.3%，可谓“六山一水三分田”。境内群山起伏，沟壑纵横。努鲁尔虎山脉横贯中部，自东北延伸西南，将建平县分成南北两个不同的自然区，中部地势较高，是老哈河与大凌河的分水岭。建平县有大小河流12条，其中较大河流有老哈河、蹦蹦河、海棠河等。
建平县属北温带大陆季风气候区，尽管东南部受海洋暖湿空气影响，但由于北部蒙古高原的干燥冷空气经常侵入，形成了半干旱半湿润易旱地区。建平县处于海洋性季风气候向大陆性气候过渡的区域内，属半湿润、半干旱季风型大陆性气候。雨热同季，全年平均气温7.6℃，最高气温37℃，最低气温﹣36.9℃，年均日照时数2850～2950小时。年降水量平均614.7毫米，多集中在6～8月份，无霜期120～155天。春秋两季多风易旱，风力一般2～3级，冬季盛行西北风，风力较强，适宜种植谷子。
质量技术要求
一、品种
大金苗、赤谷4号等当地适生品种。
二、立地条件
海拔在600～1200米，以川、台、梯田地的黄绵土质为主。土壤特点以褐土为主，平均土壤有机质含量为≥1.0%，土壤呈中性或弱碱性，pH值6.8～8.5。
三、栽培管理与收获
选地：禁止重茬。
播种时间：4月中旬至5月上旬；
种植密度：每公顷留苗≤45万株。
施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨。
收获：当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。分品种单收、单贮，确保谷子质量。
四、加工
谷子原粮→去杂→碾磨脱皮→抛光去石→色选→人工手选→定量→包装→检验→入库
加工脱皮温度不超过37℃，水份≤12%。
五、贮藏
贮存仓库通风、干燥、阴凉。安全贮藏的水分应控制在13%以下，常温下密闭保存不超过12个月。
六、质量特色
感官特色：
米粒油亮，蒸煮后入口甜软，口留余香，具有固有的自然清香味。
理化指标：
千粒重2.2～3.0克，蛋白质含量9.2～14.3%，脂肪含量在3～4.6%。
安全要求：产品安全指标和其他质量要求必须符合国家对同类产品的相关规定。
营养价值
建平县小米营养高，含蛋白质11.42%、粗脂肪4.28%、碳水化合物72.85%、维生素A0.19MG/100G、维生素B10.63MG/100G、硒71PPB。
产品特点
建平小米颗粒大，粒形圆，营养高，富含蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、硒、纤维素。米色金黄，蒸煮后入口甜软，口留余香，有建平固有的自然清香味，无异味。
历史民俗
清乾隆年间（1711～1799年），《建平县志》记载，建平县特产“金镶玉”、“八里香”小米等杂粮，曾供奉京师。
1953年，召开的中国首届群英大会，曾指明调运300吨“建平小米”等杂粮进京。
1997年，时任中央政治局委员温家宝副总理来辽宁考察时，曾到建平县马场镇实地考察了杂粮种植农户。
