东山银鱼的基本介绍
银鱼别名绘残鱼、银条鱼、面条鱼、大银鱼，为银鱼科动物银鱼的全体。
东山岛海产品源自闽南渔场是当今世界上唯一没有受到人为污染的渔��，东山岛是距该渔场最近的海岛，岛上无重工化工企业，海洋环境保持良好。所出产的银鱼天然野生、营养。
营养价值
银鱼的营养价值极高，是滋补佳品，别名冰鱼，玻璃鱼，银条鱼，面条鱼。中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。尤其适合体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。另外，银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
产品特点
银鱼白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
制作方法
银鱼羹：银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。
源于《日用本草》。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。
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